2017. október 18., szerda

Isler

Az egyik legfinomabb, jól ismert édesség az ISLER ... szinte nem is lehet nem szeretni ezt a csokoládéba mártogatott, lekvárral töltött, puha-omlós tésztakorongot! :) Mennyei finom, könnyű elkészíteni. Mindenki figyelmébe ajánlom! 
Története: Az isler (ischer) egy csokikrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: Van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változata is van. A közhiedelem szerint először Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák-Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban, a ma is működő Zauner Cukrászdában 1849-ben. A süteményt valóban itt találták fel, de később egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években. Eredetileg rumos csokoládéval készült. Manapság is nagy keletje van a ribizlis- vagy a baracklekvárral megtöltött süteménynek. A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: csokoládéval leöntve, lekvárral vagy kávés krémmel töltve. Az islert Hegedűs László szolnoki cukrász készítette el elsőként tojáshabbal. /Forrás: Wikipédia/





Isler





Tészta hozzávalói: 
  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg ráma margarin (hideg)
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
  • 5 dkg darált dió
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 db citrom leve + lereszelt héja (kisebb méretű)
  • 1 csipet só

  • lekvár (bármely ízű)

Mártogatni:
  • 170 g étcsoki
  • 2 ek. étolaj









Elkészítés: (Az én kiszúrom átmérője: 7,5 cm, és ebből 15 db isler lett)
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalóit is hozzáadjuk és jól összedolgozzuk, összegyúrjuk. A tészta cipót folpackba csomagoljuk és kb. 10-15 percre betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Egy lisztezett, sík felületen 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, és ízlés szerinti nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk a tészta korongokat, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 7-8 percig sütjük. (világos színűek maradjanak)
4. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 1-1 darabot lekvárral összeragasztunk.
5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és hozzákeverjük az étolajat, majd a sütiket belemártogatjuk (vagy leöntjük). Sütőpapírra tesszük és hagyjuk, hogy a csoki megszilárduljon.
6. Lezárható tetejű dobozban tároljuk.(Igazából nekem nagyon hamar megpuhult, elkészítés után  3-4 órájára már puha lett)












Jó étvágyat kívánok!


2017. szeptember 22., péntek

Hortobágyi húsos palacsinta

Emlékszem, hogy gyerekkoromban ettem először hortobágyi húsos palacsintát. Megmondom őszintén, hogy akkor nem ízlett, mert a palacsinta nekem csakis édes ízű lehetett. :) Már pár éve férjnél voltam mikor elkészítettem a családomnak ... azóta lett nagy kedvenc! Meg sem tudom számolni, hogy azóta már hányszor készítettem el - nagyon sokszor! ;) Én sertés darált húsból készítem ... isteni finom, krémes állagú és jó szaftos! A palacsinta hozzávalóit illetve az elkészítését nem írom le, mert szerintem azt mindenki tudja. Na, de nem szaporítom tovább a szót, tessék itt a recept, ahogy én készítem el!




Hortobágyi húsos palacsinta




Hozzávalók:
  • 1 kg darált hús (sertéslapocka)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • étolaj
  • kb. 3-4 ek. liszt
  • 450 g tejföl
  • 30 dkg sajt (trappista)
  • fűszerpaprika őrlemény
  • őrölt bors (ízlés szerint)
  • ételízesítő (ízlés szerint) 








Elkészítés:
1. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, utána rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst. Kevergetve kicsit megpirítjuk a húst, majd bő vízzel felöntjük. (Végül is pörköltet készítünk) Aztán beletesszük a fűszereket, a sót, őrölt borsot és az ételízesítőt. Kb. 1 órát főzzük, de ügyeljünk arra, hogy jó sok szaftja maradjon.
2. Közben míg fő a pörkölt szokásos módon kisütjük a palacsintákat. 
3. Miután megfőtt a pörkölt, behabarjuk. A 4-5 evőkanál tejfölt összekeverünk 3-4 evőkanál liszttel, majd pár kanállal a forró szaftból teszünk hozzá, csomómentesen összekeverjük és végül belekeverjük a pörköltbe. Pár percig összefőzzük, kicsit besűrítjük.
4. A húst leszűrjük a levétől. (A szaftját tegyük félre, mert szükségünk lesz rá) A következő módon megtöltjük a palacsintákat (lásd fent a képeken): A palacsinta közepét megkenjük tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül pár kanállal teszünk rá a leszűrt darált húsból. A palacsinta jobb és a bal  oldalát kissé ráhajtjuk, majd alulról kissé szorosan feltekerjük.
5. Tepsiben szép sorban egymás mellé rakosgatjuk a megtöltött palacsintákat.Mindegyik palacsinta tetejét jól lelocsoljuk a szafttal, megkenjük tejföllel és végül megszórjuk reszelt sajttal. Sütőbe betesszük pár percre, hogy a sajt a tetejére ráolvadjon, süljön.


 Ui: Tálalás előtt a szafttal jól locsoljuk meg még a palacsintákat!














Jó étvágyat kívánok mindenkinek! :)

2017. szeptember 12., kedd

Póréhagymás tejszínes-mustáros csirkemell

Egy igazán finom ebédet rövid idő alatt is ellehet készíteni. Ez az étel is például ilyen ... és minden túlzás nélkül állíthatom, hogy isteni! Köret tetszés szerint lehet: burgonya, rizs vagy valami tésztaféle. Ha Te is elakarod kápráztatni a családodat, akkor készítsd el! ;)




Póréhagymás tejszínes-mustáros csirkemell





Hozzávalók:
  • kb. 1 kg csirkemell filé
  • 1 szál póréhagyma
  • 500 ml főzőtejszín (Meggle)
  • kb. 4-5 ek. mustár
  • petrezselyemzöld
  • őrölt bors
  • étolaj



Elkészítés:
1. A karikára felvágott póréhagymát kevés olajon megdinszteljük.
2. A csirkemellet nagyobb szeletekre felvágjuk, besózzuk és a megdinsztelt póréhagymához adjuk. Kevergetve addig főzzük, míg a saját levét elfőli, utána a hús mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.
3. Tejszínbe belekeverjük a mustárt, a sót és az őrölt borsot, majd ráöntjük a csirkemellre, és végül megszórjuk az apróra felvágott petrezselyemzölddel. Még pár percig főzzük, és már kész is van.







Jó étvágyat kívánok!

2017. szeptember 2., szombat

Csíkos kifli /mogyorókrémmel töltve/

Annyira, de annyira megtetszett ez a csíkos kifli, hogy én is elkészítettem. Ideális reggelire vagy vacsorára egy pohár hideg tej mellé. Készítsétek el, Ti is imádni fogjátok ezt a mutatós nagyon finom, könnyed, pihe-puha, kelt tésztás foszlós kifliket! Én mogyorókrémmel töltöttem, de úgy is ellehet készíteni, hogy nem töltitek meg semmivel - vagy fehér csokoládét tesztek a közepébe, de akár valamilyen ízű, kemény lekvárral töltitek meg ... ki, hogy szeretné!





Csíkos kifli /mogyorókrémmel töltve/





Tészta hozzávalói: 
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dl tej (langyos)
  • 1 kis pohár natúr joghurt (150 g-os)
  • 1 db tojás
  • 4 ek. kristálycukor
  • 5 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 1-2 csipet só
  • 1 cs. instant élesztőpor 

  • 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 2 ek. tej (langyos)

Töltelék:
  • mogyorókrém

Kenéshez:
  • kb. 3-4 ek. tej











Elkészítés:
1. Az élesztőt az 1 dl langyos tejben, csipet cukorral és kevés liszttel felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. A megmaradt langyos tejet és a tészta többi hozzávalóit (kivéve a kakaóport és a 2 ek. tejet) is beletesszük a lisztbe, jól összedolgozzuk, gyúrjuk, míg egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát nem kapunk. Letakarjuk és 1 órát pihentetjük.
2. Mikor a tészta megkelt, átgyúrjuk és két egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport és a 2 ek.tejet, majd ezeket is elfelezzük (így lesz 2 cipó kakaós, és 2 cipó világos színű tésztánk).
3. Egy lisztezett, sík felületen külön-külön egyforma kör alakúra kinyújtjuk az egyik világos és az egyik kakaós cipót, majd egymásra rakjuk (alulra a kakaós, felülre a világos kerül) és 8 egyenlő háromszögekre felvágjuk. A szélesebb részére rátesszük a tölteléket, majd mint a kifliket feltekerjük. 
4. A megmaradt kakaós illetve világos színű tészta cipót, mint az előbbi cipókat ugyanúgy kinyújtjuk külön-külön kör alakúra. Most is egymásra rakjuk, de most fordítva (a világos kerül alulra, és a kakaós felülre) ezt is 8 egyenlő háromszögekre felvágjuk, töltjük és feltekerjük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé, sorba helyezzük a kifliket, letakarjuk és kb. 20 percig megint pihentetjük, majd a tetejét tejjel lekenjük.
6. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15-20 percig sütjük.














Jó sütést kívánok és jó étvágyat! :)

2017. augusztus 21., hétfő

Az első rózsaszín ombre tortám - sajnos a kép nem igazán adja vissza a valódi színeket!







2017. augusztus 14., hétfő

Pudingos gyümölcstorta

Bevallom őszintén nem volt kedvem sütkérezni ezekben a 40 fokos hőségben. De most végre olyan "sütni lehet" idő lett ... így hétvégén neki is álltam egy igazi klasszikus, de akár úgy is mondhatnám retros desszertnek. Ez nem más mint, mindenki számára jól ismert ... pudingos gyümölcstorta! Szerintem az évek múlásával még nagyon sokáig örök sláger marad. ;) Ebbe a tortába még azt is nagyon szeretem, hogy olyan gyümit teszek rá amilyet csak szeretnék, ezért nem lehet megunni ... lehet rá tenni: ribizlit, szedret, epret, málnát, barackot, szőlőt, kivit, banánt, ananászt ... stb.





Pudingos gyümölcstorta





Tészta hozzávalói: 
  • 4 ek. liszt
  • 4 db tojás
  • 4 ek. kristálycukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • fél cs. sütőpor

Pudingos töltelék hozzávalói:
  • 1 cs. vanília ízű főzős pudingpor
  • 4 dl tej
  • 4 ek. kristálycukor

  • tetszés szerinti gyümölcs

Tetejére:
  • 1 cs. tortazselé (Dr. Oetker)
  • 2 ek. kristálycukor
  • 2,5 dl víz 






Elkészítés:
1. A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a vaníliás cukorral összekeverjük. A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá felverjük, majd finoman belekeverjük a vaníliás-tojássárgáját. Végül pedig nagyon óvatosan, hogy a hab ne törjön össze belekeverjük a sütőporral kevert lisztet.
2. Kivajazott, lisztezett gyümölcstorta formába beleöntjük (simítjuk) a tészta masszát és az előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
3. Közben a pudingot a szokásos módon jó sűrűre megfőzzük.
4. A megsült tésztát a formából kiborítjuk és a langyosra kihűlt pudingot a torta közepére rákenjük. A megmosott (felvágott) gyümölcsöket pedig ráhelyezzük a pudingra.
5. A tortazselét a csomagolás hátulján olvasható leírás szerint elkészítjük, majd a gyümölcsökre ráöntjük.
6. Tálalás előtt pár órára tegyük be a hűtőbe!









Jó étvágyat!

2017. július 24., hétfő

Sárgabarackos-joghurtos sütemény

Ez a lédús és édes sárgabarack a nyár igazi sztárja ... imádjuk a fáról szedve, imádjuk lekvárban, süteményben, smoothie-ban és még joghurtban is. Én most süteményt készítettem belőle, ami legalább annyira finom, mint amennyire egyszerű elkészíteni! Szuper gyors, szuper egyszerű és szuper finom. Pikkpakk és meg is van! Jah és lehetetlen elrontani! :) Csakis imádni lehet! ;)





Sárgabarackos-joghurtos sütemény





Tészta hozzávalói: 
  • 35 dkg liszt
  • 3 db tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 dl étolaj
  • 300 g natúr joghurt (2 kicsi doboz)
  • 1 cs. sütőpor

  • kb. 18-20 db sárgabarck
  • 7 ek. kristálycukor a sárgabarack szórására


Tetejére:
  • porcukor




Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, majd beletesszük a tojásokat, a cukrot, az olajat és a joghurtot. Az egészet jó alaposan összekeverjük.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen belesimítjuk a tésztamasszát, majd a megmosott, kimagozott és feldarabolt sárgabarackokat a nyers tésztára rakosgatjuk. A gyümölcsök tetejét  cukorral megszórjuk.
3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük.
4. Miután kihűlt, tálalás előtt egyforma szeletekre felvágjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.












Jó étvágyat kívánok hozzá! :)






linkwithin