2017. április 27., csütörtök

Dán kuglóf pörkölt mogyoróval

Ezt a nagyon ízletes Dán kuglófot húsvétra sütöttem ... vendégeimnek is nagyon ízlett. A könnyű, puha tésztájába a citrom íze kicsit ellensúlyozza a kuglóf édességét - de így tökéletes! Még ellenállhatatlanabbá teszi, hogy csokikrémmel van leöntve és az pedig pörkölt, darált mogyoróval van megszórva. Isteni mikor sülés közben az egész konyhát betölti az ínycsiklandó illata. Elképesztően finom így önmagában, de egy pohár tejjel vagy kakaóval is fenomenális.






Dán kuglóf pörkölt mogyoróval





Tészta hozzávalói:
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg kristálycukor
  • 4 db tojás
  • 1 dl étolaj
  • 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 5 ek. víz + 1 ek. víz
  • 1 citrom héja + leve
  • 1 cs. sütőpor

Csokimáz hozzávalói:
  • 180 g tortabevonó étcsoki (Party)
  • 5 dkg ráma margarin

  • + kb. 3 marok törökmogyoró





Elkészítés:
1. Először a megpucolt mogyorót sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb. 170-180 fokon 10 percig sütjük (pörköljük), utána pedig konyhai aprítógépben kicsit megdaráljuk (nagyobb darabok is maradjanak).
2. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A Tojássárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzákeverjük az étolajat, az 5 ek. vizet, a citrom reszelt héját és a levét és a sütőporral elkevert lisztet. Végül pedig óvatosan belekeverjük a tojásfehérje felvert kemény habját.
3. A tészta masszát két felé osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és az 1 ek. vizet.
4. A kuglóf formát kenjük ki kevés zsiradékkal és a két színű masszát (sárga, barna) felváltva beleöntjük (így lesz szép márványos). 
5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.
6. Miután már megsült és kihűlt, elkészítjük a csokimázat: Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal és azonnal ráöntjük a  kuglóf tetejére úgy, hogy az oldalára is lefolyjon, majd a még meg nem szilárdult csokimázat pedig megszórjuk pörkölt mogyoróval.












 Jó étvágyat kívánok!

2017. április 19., szerda

Kókuszhabos-eperlekváros sütemény

Hirtelen felindulásból követtem el ennek az ízletes süteménynek az elkészítését ... mivel nagyon vágytunk aznap délután valami édességre! ;) Hamar körül néztem a konyhában, hogy mi van itthon, amiből tudnék sütni. Szóval így készült el - és amilyen hirtelen ki lett találva, annyira fincsi is lett. Az omlós linzer szerű tésztán saját készítésű eperlekvár található, tetejére pedig egy isteni kókuszhab került. Én tuti, hogy többször elfogom készíteni ... mert rendkívül finom, hamar megvan és nem kell hozzá sok alapanyag. Érdemes megsütni! :)  





Kókuszhabos-eperlekváros sütemény






Tészta hozzávalói:
  • 35 dkg liszt
  • 10 dkg kristálycukor
  • 15 dkg ráma margarin (hideg)
  • 4 tojássárgája
  • fél cs. sütőpor
  • csipet só

Tetejére:
  • eperlekvár

  • 4 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • kb. 10 dkg kókuszreszelék




Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. Margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a sütőport és a csipet sót. Egészet jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. 
2. Kivajazott, lisztezett tepsibe belenyomkodjuk a tésztát, és rákenjük a lekvárt (jó vastagon), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
3. Míg sül a tészta a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá felverjük, majd a kókuszreszeléket belekeverjük.
4. Miután  már majdnem megsült a tészta kivesszük a sütőből és egyenletesen rákenjük a kókuszos kemény habot, majd vissza tesszük sülni kb. 10 perce, míg a hab kicsit elkezd barnulni.
5. Ha már a hab is megsült (kicsit megbarnult) kivesszük hűlni, majd egyforma kockákra felvágjuk.








Jó étvágyat kívánok! :)

2017. április 1., szombat

Mini kalács vaníliakrémmel töltve

Régen mikor a neten megpillantottam ezt a mini töltött kalácsot egyből levett a lábamról és tudtam, hogy nekem is majd valamikor el kell készítenem ... annyira guszta és olyan jól nézz ki! Csöppet sem bántam meg, hogy megsütöttem. A lágy puha, kelt tésztája nagyon finom. A ketté vágott mini kalács egy fantasztikusan finom krémpudinggal van megtöltve ami nálam vanília ízű volt. Természetesen lehet más ízű is: csokis, puncsos ... stb - kinek melyik ízlik illetve szimpatikus. Komolyan mondom bátran álljatok neki, mert érdemes elkészíteni! Nekünk nagyon ízlett, és nem is volt látható sokáig a tálcán, mert hamar elfogyott. ;)





Mini kalács vaníliakrémmel töltve





Tészta hozzávalói:
  • 50 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 1 cs. instant élesztőpor
  • 2,5 dl tej (langyos)
  • 4 ek. kristálycukor
  • 1,5 dl étolaj
  •  csipet só

Krém hozzávalói:
  • 5 dl tej
  • 2 cs. vanília ízű főzőpudingpor
  • 5 ek. kristálycukor
  • 10 dkg ráma margarin
  • 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)

Kenéshez:
  • 1 tojássárgája
  • kb. 1 kk. tej

Szóráshoz:
  • porcukor





Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)
1. A 1 dl langyos tejben kevés liszttel és egy csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
2. Liszthez hozzá adjuk a felfuttatott élesztőt (kovászt), majd a maradék langyos tejet, a tojássárgákat, a cukrot, az étolajat és a sót. Egészet jól összegyúrjuk. Egy rugalmas, kissé lágy tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarjuk egy tiszta konyha ruhával és 1 órát pihentetjük.
3. Ha már a duplájára kelt a tészta egy lisztezett, sík felületen újból jól átgyúrjuk és egy hosszúkás téglalap alakúra formázzuk. Ezt a hószukás téglalap alakú tésztát 20 egyenlő részre elosztjuk. ( Én úgy csináltam, hogy először négy egyenlő részre osztottam el, majd utána egyenként a négy egyenlő részt pedig öt egyenlő részre vágtam el, 4 x 5 = 20)
4. Mindegyik elosztott tésztát a tenyerünkkel 30 cm (kígyó) hosszúra kisodorjuk, majd félbe hajtjuk és háromszor megcsavarjuk és a végét alulra tűrjük. 
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk, letakarjuk és kb. 30 percig pihentetjük.
6. Közben elkészítjük a krémet: A tejbe beletesszük a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és folytonos keveréssel sűrű pudinggá főzzük. Félre tesszük hűlni. Ha kihűlt a puding bele keverjük a ráma margarint, csomómentesre összekeverjük.
7. A tepsibe pihent tészta tetejét a tejjel kevert tojássárgájával lekenjük és előmelegített sütőben 170- 180 fokon kb. 20 percig világos arany barnára sütjük. 
8. Ha kisült és kihűlt a tészta, akkor mindegyiket félbe vágjuk és a csillagcsöves nyomózsák segítségével megtöltjük a félbe vágott kalácsot. A tetejét porcukorral megszórjuk.











Jó étvágyat!

2017. március 29., szerda

Legcsokisabb brownie

Brownie-t mi nagyon szeretjük, Ádám egyik kedvence. :) Most hétvégére is ezt sütöttem, már sokadjára. Nálunk vissza térő desszert, megunhatatlan számunkra. Pillanatok alatt elkészül és szinte elronthatatlan. Brownie-t úgyis emlegetik sokan, hogy szinte a legcsokisabb csokis süteményt ... van benne igazság, mivel én is 27 dkg étcsokit tettem bele, ami nem is olyan kevés. ;) Vanília fagylalttal kínáltam, ami még dobott rajta ... Csokiimádóknak kötelező elkészíteni! ;)





Legcsokisabb brownie





Hozzávalók:
  • 27 dkg étcsokoládé (tibi)
  • 10 dkg ráma margarin
  • 4 db tojás
  • 30 dkg kristálycukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg darált dió
  • 1 üvegcse rumaroma 30 ml (Szilas Jamaika)


  • Vanília ízű fagylalt





Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm)
1. Vízgőz felett a csokoládét és a margarint együtt felolvasztjuk.
2. A kristálycukorba belekeverjük a darált diót, vaníliás cukrot, majd beleütjük az egész tojásokat és jól összekeverjük.
3. A felolvasztott margarinos csokoládét beleöntjük a tojásos-cukros keverékhez és jól összekeverjük. Végül pedig a lisztet is alaposan belekeverjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a csokis masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. / Úgy jó, ha még a fogpiszkálóhoz kicsit ragad a massza, mert hűlés közben úgyis szilárdul még /.
5. Ha megsült és kihűlt, egyforma kockákra felvágjuk és tálaláskor fagylalttal kínáljuk.









Jó étvágyat kívánok! :)

2017. március 7., kedd

Puncsgolyó

Idő hiány miatt most ezt a sütés nélküli, hamar elkészíthető puncsgolyót készítettem. A nevét onnan kapta, hogy a puncs torta töltelékének az ízét adja vissza. Én 61 db golyócskát gyártottam belőle. Amennyire egyszerű, annyira finom! Csak vigyázzatok vele, mert ahányszor elmentek mellette mindig kényszert éreztek, hogy egyet-egyet bekapjatok belőle! ;)





Puncsgolyó





Hozzávalók:
  • 50 dkg darált keksz
  • 15 dkg kristálycukor
  • 20 dkg baracklekvár
  • 3,5 dl víz
  • 7 dkg mazsola
  • 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 1 üvegcse rumaroma (Szilas Jamaikai)

Hempergetéshez: 
  • kb. 5 dkg darált keksz





Elkészítés:
1. A vizet a cukorral, a lekvárral és a mazsolával feltesszük főni (Csak addig kell főzni, míg a cukor el nem olvad és a mazsola kicsit megduzzad). Ezután félre tesszük hűlni.
2. A kekszet összekeverjük a kakaóporral és a rumaromával, majd beleöntjük a már kihűlt cukros-mazsolás-lekváros levet. Az egészet jó alaposan összegyúrjuk. 
3. Kekszmasszából dió nagyságú golyókat formálunk a kezünkkel és mindegyiket belehempergetjük a darált kekszbe.











Jó étvágyat!

2017. március 2., csütörtök

Feketeerdő szelet

Most hétvégén nagyon kedves vendégeket vártam, erre az alkalomra sütöttem ezt a nagyon finom habos krémes süteményt. Nem most először készítettem, de mivel már akkor is nagy sikere volt, tudtam, hogy nem utoljára lesz az asztalunkon. :) Igazi álom sütemény ... mindenkit levesz a lábáról ez a meggyes desszert. Külön nagy öröm volt számomra, hogy a vendégeimnek is nagyon ízlett, de vigyázat ebből nem elég egy szelet! ;)





Feketeerdő szelet





Tészta hozzávalói:
  • 20 dkg liszt
  • 8 db tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • fél cs. sütőpor
  • 1 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • 1 ek. víz
  • kb. 680 g magozott meggy (befőtt)

Krém hozzávalói:
  • 2 dl tej
  • 2 ek. liszt
  • 2 db tojás
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 25 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 20 dkg porcukor
  • rumaroma (ízlés szerint)

Tetejére:
  • 5 dl habtejszín (hulala vagy cukrászhab)
  • csoki tortadara, vagy reszelt csokoládé

Kenéshez:
  • 5 dkg ráma margarin (olvasztott)







Elkészítés:(tepsi mérte: 20cm x 36cm)
1. Először a krémet készítjük el: A tejbe beletesszük a lisztet, a felvert tojásokat és a vaníliás cukrot. Folytonosan kevergetve addig főzzük, míg sűrű pudingos állaga nem lesz. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral és a rumaromával habosra kikeverjük, majd a már KIHŰLT pudinghoz keverjük és robotgéppel jól összedolgozzuk.
2. Most a tésztát készítjük el: A tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgáját. A tojássárgáját a 20 dkg cukorral habosra kikeverjük, majd a tojásfehérjét pedig kemény habbá felverjük. A cukros tojássárgájába beleszitáljuk a sütőporral kevert lisztet, majd a kemény habbá felvert tojásfehérjét is belekeverjük.
3. A tészta masszát kétfelé vesszük és az egyik felébe bele keverjük a kakaóport és a vizet (így lesz egy sárga és egy barna színű tészta masszánk).
4. A tepsi alját alufóliával kibéleljük, majd az olvasztott margarint egy kenő ecset segítségével rákenjük. Erre rászórjuk a meggyet és először a barna, majd a sárga színű tészta masszát ráöntjük, simítjuk.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
6. Míg sül a tészta közben a habtejszínt felverjük kemény habbá.
7. Ha megsült és kihűlt a tészta utána egyszerűen csak kifordítjuk a tepsiből és az alufóliát lehúzzuk róla (így ami eddig volt az alja, most az lesz a teteje). Vissza tesszük a tepsibe vagy egy nagy tálcára rátesszük. A tésztára először a krémet egyenletesen rákenjük, majd erre pedig a kemény habbá felvert tejszínt. 
8. Végül pedig a tetejét megszórjuk csoki tortadarával.
9. Hűtőbe tesszük és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.










Jó étvágyat!


2017. február 23., csütörtök

Nem lehet abbahagyni csirke

Ezt a receptet a családomnak már többször elkészítettem, csak még nem tettem fel ide a blogra /most pótolom :) / Mi nagyon szeretjük. A neve elég találékony és nem véletlenül ez ... mert annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni! ;) Biztosan sokan ismeritek, de aki nem, annak ajánlom, hogy készítse el ezt a régi, jól bevált csirkés receptet. Nem fogsz benne csalódni ...





Nem lehet abbahagyni csirke





Hozzávalók: 
  • 8 db. csirkecomb

  • 10 ek. liszt
  • 2 ek. fűszerpaprika őrlemény
  • 1 ek. só
  • 1 ek.majoránna
  • 1 ek. ételízesítő
  • 1 mk. őrölt bors
  • 1 mk. őrölt kömény
  • 5-6 gerezd fokhagyma (áttört)


Tetejére:
  • 1 db. vöröshagyma (felkarikázva)
  • 1 nagy vödör tejföl (850 g)
  • 4 ek. étolaj
  • 1 szál póréhagyma (felkarikázva)
  • kb. 20 dkg sajt (lereszelve)


















Elkészítés: (Tepsi mérete: 30cm x 33cm)
1. Csirkecombokat jól megmossuk (én a bőrét lehúztam róluk)és megsózzuk. A tepsit jól kivajazzuk.
2. A lisztet összekeverjük a hozzávalók fűszereivel (egy fűszeres paprikás lisztet készítünk).
3. A combokat jól beleforgatjuk a fűszeres paprikás lisztbe és a tepsibe szép sorban, szorosan egymás mellé rakjuk. A megmaradt liszt keveréket a húsra szórjuk, majd a vöröshagyma karikákat a tetejére tesszük.
4. Tejfölt az étolajjal jól összekeverjük és a combokra kanalazzuk, rásimítjuk, majd rátesszük a karikákra felvágott póréhagymát és a tepsit lefedjük alufóliával.
5. Előmelegített sütőben kb. 2 órát sütjük, majd a alufóliát levesszük és a combok tetejére rászórunk reszelt sajtot. Vissza tesszük sülni addig, míg a sajt ráolvad és egy kicsit megpirul.










Tipp: Köret bármi lehet amit szerettek: Tört burgonya, rizs, saláta, hasselback burgonya ... stb.



Jó étvágyat kívánok hozzá!

linkwithin