2017. november 24., péntek

Kozáksapka /hólabda/

Ha rajongója vagy Te is a kókuszos édességeknek, akkor ezt a népszerű, klasszikus, nagyon finom süteményt el kell készítened! Igaz, hogy egy kicsit pepecselős az elkészítése, de a végeredmény kárpótol mindenért. Mi nagyon szeretjük! <3 





Kozáksapka /hólabda/





Tészta hozzávalói:
  • 20 dkg liszt
  • 6 db tojás
  • 12 dkg porcukor
  • 6 ek. tej
  • 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
  • fél cs. sütőpor
  • 1 csipet só

Krém hozzávalói:
  • 2 dl tej
  • 2 ek. liszt
  • 10 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
  • 10 dkg porcukor
  •  kb. fél üvegcse rumaroma

Csokimázhoz:
  • 90 g étcsokoládé (Szerencsi Party tortabevonó)
  • 1 kiskanál ráma margarin

Forgatáshoz:
  • kb. 8 dkg kókuszreszelék



Elkészítés: (Tepsi mérete: 20cm x 36cm) (Pogácsaszaggató átmérője: 4 cm)
1. Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgákat. A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót. A tojássárgákat a porcukorral jól kikeverjük (fehéredésig), majd hozzá keverjük a tejet és beleszitáljuk a lisztkeveréket. Végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjét óvatosan belekeverjük. 
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntjük a tésztamasszát és előmelegített sütőben 170-180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba).
3. Közben elkészítjük a krémet:  A tejet és a lisztet csomómentesen elkeverjük, és folytonos kevergetés mellett sűrű (pudingszerű) krémmé főzzük. Félre tesszük hűlni. A margarint a porcukorral jól kikeverjük és a már teljesen KIHŰLT krémhez keverjük, majd kézi mixerrel habosra jól összekeverjük.
4. A megsült, kihűlt tésztából a pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki, majd a piskóta korongokat félbe vágjuk (vízszintesen). A két félbe vágott korongokat krémmel összeragasztjuk, körbe az oldalát is bekenjük a krémmel, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Egy kiskanál segítségével szépen, egyenletesen rákenjük a sütik tetejére az olvasztott csokoládét.
6. Tálalásig a hűtőbe tároljuk.








Tipp: A megmaradt tésztából, hogy semmi ne menjen kárba, egy nagyon finom kókuszgolyót készítettem: A tésztát szét csipkedtem (morzsoltam), majd belekevertem a megmaradt krémet és még annyi sárgabaracklekvárt kevertem hozzá, hogy egy jól formázható tésztát kaptam. Dió nagyságú golyókat formáztam és végül beleforgattam a kókuszreszelékbe.







Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek! :)

2017. november 17., péntek

Tejszínes zellerkrémleves

Szerintem mindig jól esik egy finom, krémes, meleg leves. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez a tejszínes zellerkrémleves. /Természetesen nem zacskós levesről van szó/ ;) Egészséges, laktató és kihagyhatatlan. Én gyakran főzöm a családomnak, mert mi imádjuk! Íme a recept, ahogy én szoktam elkészíteni!




Tejszínes zellerkrémleves




Hozzávalók:
  • 1 nagyobb zellergumó
  • 2 db burgonya
  • 1 db leveskocka (tyúkhús)
  • 200 ml főzőtejszín (Milli)
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt bors (ízlés szerint)
  • ételízesítő (ízlés szerint)

  • levesgyöngy




Elkészítés:
1. A zellert és a burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockákra felvágjuk. Kb. 1,5 l vízzel felöntjük, majd sózzuk és beletesszük a leveskockát. Addig főzzük, míg a zeller meg nem puhul.
2. Mikor a zeller megpuhult botmixerrel összeturmixoljuk és hozzá öntjük a főzőtejszínt, majd ízlés szerint fűszerezzük az őrölt borssal és az ételízesítővel. Végül pár percre összeforraljuk az egészet.
3. Melegen, levesgyönggyel tálaljuk!









Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

2017. november 14., kedd

Tejszínes-csokikrémes torta

Ezt a desszertet nem érdemes kihagyni a karácsonyi menüből. Érdemes kipróbálni! Brutál finom! A piskóta szerű tésztára kétféle csoki réteg van rákenve ... az alsó réteg egy tejszínes étcsokoládékrém, a felső réteg pedig egy tejszínes fehér csokoládékrém. Hmm ... igazi ízorgia! Garantálom, hogy ez a édesség nagy sikert arat a család és a barátok körében, és még olyanok is repetázni fognak, akik abszolút nem esznek édes-krémes sütiket!





Tejszínes-csokikrémes torta





Tészta hozzávalói:
  • 15 dkg liszt
  • 4 db tojás
  • 12 dkg kristálycukor
  • 2 kiskanál sütőpor
  • 7 dkg ráma margarin (olvasztott)


Étcsokikrém hozzávalói:
  • 18 dkg étcsokoládé
  • 3,5 dl tejszín (cukrászhab)
  • 3 dkg ráma margarin


Fehér csokikrém hozzávalói:
  • 18 dkg fehér csokoládé
  • 3,5 dl tejszín (cukrászhab)
  • 3 dkg ráma margarin






Elkészítése: (csatos tortaforma átmérője: 24 cm)
1. Tojásokat szétválasztjuk a fehérjétől a sárgákat. A tojássárgákat a cukorral (fehéredésig) jól kikeverjük, majd hozzá keverjük az olvasztott margarint (kihűlt), a sütőporral kevert lisztet, és végül a kemény habbá felvert tojás fehérjét. Óvatosan összekeverjük az egészet.
2. Kivajazott, lisztezett csatos tortaformába beleöntjük a tészta masszát és előmelegített sütőben 180 fokon világos aranysárgára sütjük (tűpróba). Ha megsült a tészta, kivesszük hűlni a sütőformából.
3. Az összetördelt étcsokoládét a 1,5 dl tejszínnel és a margarinnal összeolvasztjuk (épphogy csak összeolvadjanak), majd félre tesszük hűlni. A maradék 2 dl tejszínt kemény habbá felverjük és a már kihűlt csokoládét óvatosan belekeverjük.
4. A kihűlt piskótát vissza tesszük a tortaformába és egyenletesen rákenjük az étcsokikrémet. A hűtőbe betesszük addig dermedni, amíg elkészül a fehér csokikrém.
5. A fehér csokoládékrémet ugyanúgy készítjük el, mint az étcsokisat, majd ezt a krémet pedig az étcsokoládékrémre egyenletesen rákenjük.
6. Tetszés szerint díszítjük a torta tetejét. A hűtőben tároljuk.











Jó étvágyat kívánok!

 

2017. október 31., kedd

Gesztenyegolyó

Így ősszel tényleg ideális ez a sütés nélküli édesség. Elkészítése pofonegyszerű és pillanatok alatt meg van. Ennek a mutatós finomságnak az elkészítésébe akár a gyerekeket is bevonhatjátok ... biztos vagyok benne, hogy örömmel fognak segíteni! :)





Gesztenyegolyó





Hozzávalók:
  • 50 dkg darált háztartási keksz 
  • 20 dkg ráma margarin (olvasztott)
  • 15 dkg porcukor
  • 25 dkg gesztenye massza
  • 4 ek. kávé (lefőzött)
  • 30 ml rumaroma (Szilas Max Jamaikai)

  • annyi tej, hogy gyúrható, formázható masszát kapjunk (én 1,5 dl tejet tettem hozzá)


Csokiréteg hozzávalói:
  • 180 g étcsoki
  • 3 ek. étolaj






Elkészítés: (Nekem ebből az adagból 42 db lett)
1. A darált kekszet a tej kivételével a hozzávalókkal jól összekeverjük, majd lassan adagolva a tejet is hozzá tesszük és jól összegyúrjuk. 
2. Masszából a kezünkkel gesztenye nagyságú golyókat formázunk.
3. A csokoládét a vízgőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük az olajat.
4. A golyók közepébe fogvájót szúrunk, és annak segítségével háromnegyed részig belemártjuk a csokiba.
5. Asztalra terített sütőpapírra tesszük a csokiba belemártogatott golyókat.
6. Ha a csokoládé már megdermedt, akkor a fogvájónak a helyét óvatosan az ujjunkkal simítsuk el, és már fogyasztható is. Hűtőbe tároljuk. 









Jó étvágyat! :)

2017. október 27., péntek

Omlós sajtós pogácsa

Gulyás levest főztem, mellé pedig ezt a finom, omlós, porhanyós sajtos pogácsát sütöttem. Isteni finom - már sok sajtos pogácsa receptet kipróbáltam, de eddig ez jött be nekem a legjobban. Fogyaszthatjuk önmagában,  kitűnő vendégváró is ... mert egy baráti beszélgetés és borozgatás mellé is kitűnő! ;) Készítsétek el Ti is bátran, ámulni fogtok, hogy mennyire finom  ... utána csak győzzétek a dicséreteket bezsebelni.





Omlós sajtós pogácsa





Tészta hozzávalói:
  • 35 dkg finomliszt
  • 35 dkg rétesliszt
  • 35 dkg ráma margarin (hideg)
  • 1,75 g tejföl
  • 1 db tojás + 1 tojás sárgája
  • 2. cs  instant, sütőélesztő por
  • 1 csipet kristálycukor
  • só (ízlés szerint)

  • 1 tojásfehérje
  • kb. 7-10 dkg sajt (reszelt)


Tetejére:
  • 1 db tojás
  • kb. 15 dkg sajt (reszelt)
  • egész kömény






Elkészítés: (pogácsaszaggató átmérője: 4 cm)
1. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Utána a tészta többi hozzávalóit (kivéve a tojás fehérjét és a sajtot) is beletesszük és jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. Konyharuhával letakarjuk és 10 percig pihentetjük.
2. Lisztezett, sík felületen a tésztát félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és a kimaradt tojásfehérjével lekenjük, majd rászórjuk a 7-10 dkg reszelt sajtot. Feltekerjük, mint a bejglit, a két végét összecsipkedjük, kissé benyomkodjuk, majd a sodrófával kicsit lenyomkodjuk. Letakarjuk és megint 10 percig pihentetjük.
3. Utána kb. ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és a tetejét lekenjük a felvert egész tojással, majd megszórjuk a reszelt sajttal és a köménnyel. Végül kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorba beletesszük a pogácsákat, letakarjuk és 30 percig pihentetjük.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon szép, világos, aranybarnára süssük.











Nagyon jó étvágyat kívánok!

2017. október 18., szerda

Isler

Az egyik legfinomabb, jól ismert édesség az ISLER ... szinte nem is lehet nem szeretni ezt a csokoládéba mártogatott, lekvárral töltött, puha-omlós tésztakorongot! :) Mennyei finom, könnyű elkészíteni. Mindenki figyelmébe ajánlom! 
Története: Az isler (ischer) egy csokikrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: Van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változata is van. A közhiedelem szerint először Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák-Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban, a ma is működő Zauner Cukrászdában 1849-ben. A süteményt valóban itt találták fel, de később egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években. Eredetileg rumos csokoládéval készült. Manapság is nagy keletje van a ribizlis- vagy a baracklekvárral megtöltött süteménynek. A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: csokoládéval leöntve, lekvárral vagy kávés krémmel töltve. Az islert Hegedűs László szolnoki cukrász készítette el elsőként tojáshabbal. /Forrás: Wikipédia/





Isler





Tészta hozzávalói: 
  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg ráma margarin (hideg)
  • 10 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
  • 5 dkg darált dió
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 db citrom leve + lereszelt héja (kisebb méretű)
  • 1 csipet só

  • lekvár (bármely ízű)

Mártogatni:
  • 170 g étcsoki
  • 2 ek. étolaj









Elkészítés: (Az én kiszúrom átmérője: 7,5 cm, és ebből 15 db isler lett)
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalóit is hozzáadjuk és jól összedolgozzuk, összegyúrjuk. A tészta cipót folpackba csomagoljuk és kb. 10-15 percre betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Egy lisztezett, sík felületen 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, és ízlés szerinti nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk a tészta korongokat, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 7-8 percig sütjük. (világos színűek maradjanak)
4. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 1-1 darabot lekvárral összeragasztunk.
5. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, és hozzákeverjük az étolajat, majd a sütiket belemártogatjuk (vagy leöntjük). Sütőpapírra tesszük és hagyjuk, hogy a csoki megszilárduljon.
6. Lezárható tetejű dobozban tároljuk.(Igazából nekem nagyon hamar megpuhult, elkészítés után  3-4 órájára már puha lett)












Jó étvágyat kívánok!


2017. szeptember 22., péntek

Hortobágyi húsos palacsinta

Emlékszem, hogy gyerekkoromban ettem először hortobágyi húsos palacsintát. Megmondom őszintén, hogy akkor nem ízlett, mert a palacsinta nekem csakis édes ízű lehetett. :) Már pár éve férjnél voltam mikor elkészítettem a családomnak ... azóta lett nagy kedvenc! Meg sem tudom számolni, hogy azóta már hányszor készítettem el - nagyon sokszor! ;) Én sertés darált húsból készítem ... isteni finom, krémes állagú és jó szaftos! A palacsinta hozzávalóit illetve az elkészítését nem írom le, mert szerintem azt mindenki tudja. Na, de nem szaporítom tovább a szót, tessék itt a recept, ahogy én készítem el!




Hortobágyi húsos palacsinta




Hozzávalók:
  • 1 kg darált hús (sertéslapocka)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • étolaj
  • kb. 3-4 ek. liszt
  • 450 g tejföl
  • 30 dkg sajt (trappista)
  • fűszerpaprika őrlemény
  • őrölt bors (ízlés szerint)
  • ételízesítő (ízlés szerint) 








Elkészítés:
1. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, utána rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst. Kevergetve kicsit megpirítjuk a húst, majd bő vízzel felöntjük. (Végül is pörköltet készítünk) Aztán beletesszük a fűszereket, a sót, őrölt borsot és az ételízesítőt. Kb. 1 órát főzzük, de ügyeljünk arra, hogy jó sok szaftja maradjon.
2. Közben míg fő a pörkölt szokásos módon kisütjük a palacsintákat. 
3. Miután megfőtt a pörkölt, behabarjuk. A 4-5 evőkanál tejfölt összekeverünk 3-4 evőkanál liszttel, majd pár kanállal a forró szaftból teszünk hozzá, csomómentesen összekeverjük és végül belekeverjük a pörköltbe. Pár percig összefőzzük, kicsit besűrítjük.
4. A húst leszűrjük a levétől. (A szaftját tegyük félre, mert szükségünk lesz rá) A következő módon megtöltjük a palacsintákat (lásd fent a képeken): A palacsinta közepét megkenjük tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül pár kanállal teszünk rá a leszűrt darált húsból. A palacsinta jobb és a bal  oldalát kissé ráhajtjuk, majd alulról kissé szorosan feltekerjük.
5. Tepsiben szép sorban egymás mellé rakosgatjuk a megtöltött palacsintákat.Mindegyik palacsinta tetejét jól lelocsoljuk a szafttal, megkenjük tejföllel és végül megszórjuk reszelt sajttal. Sütőbe betesszük pár percre, hogy a sajt a tetejére ráolvadjon, süljön.


 Ui: Tálalás előtt a szafttal jól locsoljuk meg még a palacsintákat!














Jó étvágyat kívánok mindenkinek! :)

linkwithin